Pour des repas en famille sans complications, le gratin s'impose comme une option de choix. Il allie légèreté et originalité avec cette recette délicieuse à base de poisson et de champignons.
Dans de nombreux foyers, concocter un dîner savoureux peut tourner au casse-tête, surtout après une longue journée de travail. Les gratins, en rassemblant tous les éléments d'un repas en un seul plat, font merveille. Un blogueur culinaire a partagé une recette de gratin de poisson et champignons, rapide à préparer. En seulement 20 minutes, il est possible d'obtenir un plat délicieux. Vous aurez besoin d'un poisson blanc, de champignons et quelques ingrédients de base que vous avez probablement dans vos placards. Une touche de curry viendra relever l'ensemble.
Comment pocher votre poisson ?
Pour 4 personnes, commencez par laver et émincer 500 g de champignons de Paris. En saison, d'autres variétés peuvent être envisagées. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons pendant environ dix minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Prenez ensuite 600 g de filet de cabillaud ou de merlan. Pour les pocher, réalisez un court-bouillon avec des légumes comme des poireaux, carottes, oignons, céleri, et aromates, le tout mijoté avec du vin blanc. Pour simplifier, vous pouvez utiliser 20 cl de fumet de poisson prêt à l'emploi. Portez ce fumet à ébullition et plongez-y les filets pendant 5 minutes.
Préparer le gratin et la sauce onctueuse au curry
Une fois vos champignons cuits, transférez-les dans une casserole. Incorporez 20 cl de crème liquide, du sel, du poivre et une cuillère à soupe de curry en poudre. Ajoutez 30 g de beurre et chauffez l'ensemble. Déséquez votre poisson tout en retirant les arêtes, puis incorporez-le à votre sauce. Transférez le tout dans un plat à gratin et terminez en ajoutant la sauce. Parsemez 80 g de gruyère râpé sur le dessus. Faites cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes. Servez chaud, accompagné d'une salade verte, d'épinards frais ou d'une salade d'endives.
