Une pratique douteuse si courante qu'elle a trouvé un nom bien spécifique dans le jargon des professionnels...
Après une journée éreintante au bureau, vous vous retrouvez avec votre meilleure amie pour un moment de détente bien mérité. Alors que vous appréciez un rayon de soleil sur la terrasse accompagné d'un bon verre, voilà que le serveur vous sert des verres de vin déjà remplis. Le Chablis que vous avez commandé pique un peu, mais vous avez de quoi vous consoler avec des olives offertes. En vérité, sans le savoir, vous venez de tomber dans le piège d'une arnaque bien rodée.
Selon Mathieu Hennequin, un journaliste enquêteur du Parisien, de nombreux serveurs révèlent avoir recours à une technique ordonnée par leurs patrons pour augmenter leur marge bénéficiaire. Ce procédé, connu sous le nom de "rempoter", consiste à servir un vin de moindre qualité que celui commandé par le client. Un sommelier a également confirmé cette pratique, expliquant que le Chablis que vous attendez pourrait être en réalité un simple Sauvignon. La différence de couleur et de goût est souvent révélatrice.
Mais comment procèdent réellement ces serveurs ? C'est ici que le "rempotage" entre en jeu. Sarah, qui fait carrière dans la restauration depuis trois décennies, explique qu'il lui arrive de mélanger des fonds de vin dans une même bouteille, notamment pendant des offres spéciales.
Pour éviter d'être victime de cette méthode, il est conseillé de commander une bouteille si vous êtes plusieurs. Cela réduit les risques d'arnaque.
De plus, même sans fraude, commander une bouteille s'avère souvent plus économique que de prendre du vin au verre.
Maintenant que vous êtes alerté sur cette pratique, vous saurez à quoi faire attention lors de votre prochaine sortie!
