Les cuisses de canard accompagnées de pommes de terre au four sont une spécialité de la cuisine française. Ce plat allie simplicité et richesse des saveurs, idéal pour une réception conviviale entre amis ou en famille.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 4 pièces de cuisses de canard
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à rôtir
Préparation de la recette
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et découpez-les en quartiers.
Étape 3
Dans le plat à rôtir, disposez les cuisses de canard et ajoutez les quartiers de pommes de terre tout autour.
Étape 4
Versez de l’huile d’olive sur le tout, garnissez des herbes de Provence, et assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 5
Enfournez le plat pendant 90 minutes, en arrosant régulièrement les cuisses de canard avec le jus de cuisson pour assurer leur tendreté.
Astuce de chef
Pour intensifier le goût des pommes de terre, ajoutez quelques gousses d’ail en chemise (non épluchées) pendant la cuisson.
Accord met et vin
Servez ce plat avec un vin rouge puissant, tel qu’un vin du Languedoc, pour rehausser les saveurs du canard.
Infos supplémentaires
Ce plat rustique est souvent choisi pour les repas dominicaux en France, offrant un moment de partage autour de la table familiale.
