Transformez vos restes de riz en délicieuses gaufres croustillantes

Vous ne savez quoi faire avec vos restes de riz ? Plutôt que de les réchauffer, pourquoi ne pas les transformer en gaufres croustillantes ? Cette recette originale fera sensation lors de votre prochain brunch !

Ingrédients pour des gaufres de riz croustillantes

La chef Alexa Santos, éditrice du site the feedfeed, partage avec nous une recette de gaufres de riz qui a fait le tour des réseaux sociaux. Voici ce qu'il vous faut pour réaliser 2 gaufres de riz :

• 180 g de riz à sushi cuit
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de mirin
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café d'huile neutre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pavé de thon rouge
• 1 cuillère à soupe de fleur de sel
• Poivre noir
• 1/2 cuillère à soupe de sauce sriracha
• 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 oignon cébette
• 1/2 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 avocat

Préparation des gaufres de riz

Pour la garniture, vous pouvez utiliser du thon mi-cuit, mais une version végétale avec de l'avocat et des graines de grenade est tout aussi délicieuse. Suivez ces étapes :

1. Mélangez le riz cuit avec le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le sel dans un saladier.
2. Chauffez votre gaufrier et badigeonnez-le d'huile neutre.
3. Répartissez le mélange de riz sur les plaques du gaufrier et laissez cuire jusqu'à obtenir une gaufre doree et croustillante.
4. Dans une poêle, saisissez le thon assaisonné de sel et de poivre pendant 2 minutes de chaque côté. Laissez refroidir avant de découper en cubes.
5. Dans un bol, mélangez le thon avec la sriracha, la mayonnaise, l'oignon cébette et les graines de sésame.
6. Découpez l'avocat en fines lamelles, déposez-le sur la gaufre, puis ajoutez le mélange au thon. Terminez par une pincée de fleur de sel, d'oignon cébette ciselé et de graines de sésame.

Bien que le riz à sushi soit idéal pour cette recette en raison de son texture collante, vous pouvez également utiliser vos restes de risotto ou tout autre riz rond pour réaliser ces délicieuses gaufres.