Le mois de mai a été particulièrement chargé pour moi, tant sur le plan professionnel avec l'écriture de deux livres à venir, qu'au niveau personnel avec des rénovations à la maison. Je commence tout juste à sortir la tête de l'eau et j'espère reprendre un rythme de publication régulier ici.
À partir du 7 juin, je suis ravi de vous annoncer que ma nouvelle cuisine, conçue en collaboration avec MH Cuisine, sera enfin installée. Cela me permettra de cuisiner plus confortablement et de tourner de nouvelles vidéos pour ma chaîne YouTube cet été. Restez connectés pour des recettes et conseils tout frais!
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples adaptées à vos journées ainsi que des menus de batch cooking, complétés par des listes d'ingrédients et étapes de préparation. Laissez-vous séduire par le plaisir de cuisiner et de ravir vos proches.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Coupes cheesecake aux fruits exotiques
Pour patienter avant ces nouvelles aventures culinaires, je vous propose une recette simple de coupes cheesecake. Parfaites après un barbecue ou pour une soirée apéritive, elles sont rapides à réaliser et légères.
Dans la liste des ingrédients, j'ai ajouté de la liqueur de noix de coco (Malibu), mais un bon rhum ambré peut également faire l'affaire. Si des enfants sont présents, remplacez par un sirop de noix de coco (comme ceux de Monin). Ajustez la quantité selon vos préférences !
Faites attention à l'acidité du coulis : une mangue bien mûre équilibrera parfaitement les saveurs des fruits de la passion et du citron vert. Si besoin, ajoutez un peu de sucre, de préférence liquide comme du sirop d'agave.
Coupes Cheesecake Exotiques
Un dessert frais et léger, idéal pour la saison estivale!
Conservation : 3 jours au réfrigérateur (cheesecake et coulis séparés).
Congélation : Oui (cheesecake et coulis séparés, jusqu'à 3 mois).
Temps de préparation
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 2 min
- Repos : 8 h
Type de plat : Dessert
Cuisine : Américaine
Portions : 4 personnes
Ingrédients
Pour le cheesecake
- 2 feuilles de gélatine
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Moret)
- 75 g de sucre semoule
- 10 cl de crème liquid
- 5 cl de liqueur de noix de coco ou rhum ambré
Pour le coulis
- 1 mangue
- 2 fruits de la passion
- 1 citron vert
- 4 physalis (facultatif)
Instructions
A faire la veille
- Réhydratez les feuilles de gélatine pendant 5 minutes dans un bol d'eau froide. Fouettez le fromage frais avec le sucre puis incorporez la liqueur. Chauffez la crème dans une casserole, ajoutez la gélatine essorée et remuez pour bien la dissoudre. Mélangez avec le fromage frais et répartissez dans 4 verrines. Réfrigérez une nuit.
Le jour de la dégustation
- Pelez la mangue et coupez-la en petits morceaux. Mixez avec la pulpe des fruits de la passion, le zeste et le jus du citron. Vérifiez l'acidité et ajoutez du sucre si nécessaire.
- Au moment de servir, ajoutez le coulis sur les verrines et décorez avec les physalis si vous le souhaitez.
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